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四種「根菜」冬季養生不可少

適合冬季養生吃的四種「根菜」:蘿蔔、土豆、紅薯以及山藥。什麼是「根菜」呢,就是以植物肉質根作為食用部位的蔬菜。與各種葉菜相比,在當下這樣的環境下,根菜健康的多,因為上面殘留的農藥較少!

紅薯:補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,營養價值很高。冬天吃些紅薯,可以保持血管彈性,並且紅薯中含有大量膳食纖維,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。另外,有研究顯示,紅薯有很好的抗癌作用,效果列抗癌食品首位。

蘿蔔:熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滯,奇功真品題。《本草綱目》中說蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣。」民間也有「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」的說法。蘿蔔的營養成分豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。蘿蔔不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,反而更有利於鈣的吸收。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除。

山藥:益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道,山藥可以有效防止前列腺增生。

土豆:和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等,對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水腫。

冬季養生必不可少的4種根菜,這幾種菜含澱粉量均較高,可以很好的補充人體能量。不僅如此,蘿蔔素有「小人蔘」之稱,可以很好的消食,滋補。紅薯可以防治血管疾病和抗癌。山藥可以平補肝脾腎,土豆可以補充人體所需的維生素B、C。
責任編輯: 李冬琪   來源:新浪網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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